center>シニアソムリエ-ルのお勧め１1月のグラスワイン
●グラス ￥１４００
(フランス・シャンパーニュ・辛口）
■グラス別 比較試飲VOL.20 赤・３種類 ￥１５00開催
他ではなかなか出来ない赤ワインのブドウ品種違いの飲み比べ
<お勧めグラスワイン>◆ケンゾーエステイト りんどう 紫鈴 ２００８ グラス ２３００円 （カリフォルニア・フルボディ・カベルネ主)
他ではなかなか出来ない赤ワインのブドウ品種違いの飲み比べ
■>◆日本一早い ヌ―ヌ―ボー ドメーヌQ グラス 7００円 （日本・青デラウエア)
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<11月グラス白ワイン＞◆セドラス ル ブラン（フランス コートドガスコーニュ ・白・辛口・ユニブラン コロンバール）￥７００レモン 洋ナシ グレープフルーツの華やかなフルーツの甘い香り。適度な酸もあり生き生きした味わい。◆リースリング FRED LOIMER ２０１１(オーストリア・リースリング/辛口 ) ￥８５０華やかな青りんごレモン白い花の香り。ほのかに甘みも感じる。◆ボルドー ブラン ２０１１ CH GAYON
（フランス ボルドー SB50 セミヨン５０ 辛口 ）￥８００グレープフルーツ ライム ハーブの香り 芝 麦藁 少し香ばしい樽の香り。◆ニュートン シャルドネ ２００９
（カリフォルニア シャルドネ 辛口 ）￥９５０白い花 りんごのアロマ トロピカルな甘みと爽やかな樽のバニラは程よくコクも。◆シャブリ V.V 2006 ドメーヌドヴォルー
（フランス シャブリ地区 シャルドネ 辛口 ）￥１０５０グレープフルーツのコンポート 白い花の華やかな香り。ビターアーモンド 火打石。
＜9月グラス赤ワイン＞◆バルベーラ ダスティ ２０１１ピコマッカリオ(イタリア/ミディアム・バルベーラ） ￥８００綺麗な紫色。ダークチェリー スミレの華やかな香りが広がります。凝縮した果実実。と酸。ボリュームあり。
◆キャンティ クラシコ２０１０ CASTELLO MONSANTO (イタリア 中 SV ９０ Ca10 ) ￥９００凝縮したベリー ドライ無花果 紅茶 レーズンの香り ミネラルとスパイスが融合し酸も豊か。◆ピノ ノワール ２０11 ユドロ バイエ ブルゴーニュ ルージュ （ブルゴーニュ／ピノノワール）￥１１００新鮮な木苺・赤いベリーの香り。程よいタンニンも ミネラル漂い綺麗な酸もあり。エレガントな仕上がり。◆本日のお楽しみワイン （週替わり） ￥1３５０重めのボルドーセパージュの赤ワインです。
◆塩尻メルロー２００５ JAPAN PREMIUM(日本 重め メルロ ) ￥１２００ドライフルーツ 紅茶 ブラックペッパー 口当たりはやわらかいが タンニンも感じる。長い余韻。
11月お勧めノンアルコールカクテル お車も安心～
●ノンアルコール ￥７００ ●誕生石カクテル ￥７００
ソムリエ-ルのお勧め10月のボトルワイン
◆RUINART BLANC DE BLANCS
ルイナール ブランドブラン
（フランス・ シャンパーニュ／白泡・辛口 ）
750ml ￥１４０００
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り 白桃 白い花のアロマ爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる
◆Billecart-Salmon Brut Reserve
ビルカール サルモン ブリュットレゼルブ
（フランス・ シャンパーニュ／白泡・辛口 ）
果実味爽やかで 豊か、細かい泡立ち、フランスでノンヴィンテージシャンパンで第１位に選ばれてます。
750ml ￥１００００
◆ＬＯＵＩＳ ＲＯＤＥＲＲＥＲ
ルイ ロデレール
（フランス・ シャンパーニュ／白泡・辛口 ）
750ml ￥10000 → ￥８８００
◆Ｗｉｌｌｍ Alsace Riesling ２０１１750ml ￥４2００
（アルザス／白・辛口・リースリング）
青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。
◆Ｓｉｘ Ｅｉｇｈｔ Ｎｉｎｅ ２０１１750ml ￥４８００
（カリフォルニア／白・辛口・シャルドネ ＳＢ ヴィオニエ）
白い花 ネクター 青りんご 華やかな香り。完熟した果実実と酸のバランス良い。
◆CHBLIS １er Cru Montee-De-Tonnerre Domaine ｄｅ Ｖａｕｒｏｕｘ ２００９750ml ￥６２００
（フランス／白・辛口・シャルドネ）
黄色いリンゴ・かりんなどのコンポート 白い花。ビターアーモンド・火打石も!味わいはまろやかで、広がりのある果実実と、酸もきちんとあり、余韻もかなり長い 田崎先生セレクト
◆Songes de Bacchus Chardonnay750ml ￥５２００
（フランス／白・辛口・シャルドネ）
果実の瑞々しさにあふれた白ワイン。プルミエクリュ５０%をくわえて リッチな味わい。
◆Gemiscter Satz Nussberg 750ml ￥６２００
（オーストリア／白・辛口・グリュ―ナー リースリング PB 他）
黄桃 杏 洋ナシ それぞれの葡萄が上手く合わさり クリーミーで酸に合わせるミネラルのバランスも絶妙。
◆キャンティ クラシコ２０１０ CASTELLO MONSANTO
◆塩尻メルロー２００５ JAPAN PREMIUM
＜食後酒> マディラ
◆マディラ アルヴァダ （ポルトガル/マルムジー５０ ブアル５０） ３０ｍｌ ￥３００
魅力的なフレーバーを楽しんでください。
■ウィスキー●ザ・マッカラン１２年 ￥850 ●バランタイン１７年 ￥1300 ●グレンリベット 15年 ￥1３00
●ノンアルコール ￥７００ ●誕生石カクテル ￥７００
◆RUINART BLANC DE BLANCS
ルイナール ブランドブラン
（フランス・ シャンパーニュ／白泡・辛口 ）
750ml ￥１４０００
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り 白桃 白い花のアロマ爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる
◆Billecart-Salmon Brut Reserve
ビルカール サルモン ブリュットレゼルブ
（フランス・ シャンパーニュ／白泡・辛口 ）
果実味爽やかで 豊か、細かい泡立ち、フランスでノンヴィンテージシャンパンで第１位に選ばれてます。
750ml ￥１００００
◆ＬＯＵＩＳ ＲＯＤＥＲＲＥＲ
ルイ ロデレール
（フランス・ シャンパーニュ／白泡・辛口 ）
750ml ￥10000 → ￥８８００
◆Ｗｉｌｌｍ Alsace Riesling ２０１１750ml ￥４2００
（アルザス／白・辛口・リースリング）
青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。
◆Ｓｉｘ Ｅｉｇｈｔ Ｎｉｎｅ ２０１１750ml ￥４８００
（カリフォルニア／白・辛口・シャルドネ ＳＢ ヴィオニエ）
白い花 ネクター 青りんご 華やかな香り。完熟した果実実と酸のバランス良い。
◆CHBLIS １er Cru Montee-De-Tonnerre Domaine ｄｅ Ｖａｕｒｏｕｘ ２００９750ml ￥６２００
（フランス／白・辛口・シャルドネ）
黄色いリンゴ・かりんなどのコンポート 白い花。ビターアーモンド・火打石も!味わいはまろやかで、広がりのある果実実と、酸もきちんとあり、余韻もかなり長い 田崎先生セレクト
◆Songes de Bacchus Chardonnay750ml ￥５２００
（フランス／白・辛口・シャルドネ）
果実の瑞々しさにあふれた白ワイン。プルミエクリュ５０%をくわえて リッチな味わい。
◆Gemiscter Satz Nussberg 750ml ￥６２００
（オーストリア／白・辛口・グリュ―ナー リースリング PB 他）
黄桃 杏 洋ナシ それぞれの葡萄が上手く合わさり クリーミーで酸に合わせるミネラルのバランスも絶妙。
◆Ch Thomas-Laurent ２０１１
750ml ￥３６００
（フランス ボルドー/・ミディアム/Mr70 CS20 CF10）
綺麗なルビー色 凝縮した果実。まろやかな酸、タンニンも心地よく複雑性もありバランス良い。
◆TOSO Cabernet Sauvignon ２０１１
750ml ￥３９００
（アルゼンチン／赤・ミディアム CS）
ブラックベリー 凝縮した果実 しっかりしたタンニン 甘みも感じるがバランス良い。
◆Ｂｒｏｌｉｏ Ｃｈｉａｎｔｉ Ｃｌａｓｓｉｃｏ ２０１０
750ml ￥49００
（イタリア/中 SV）
熟したブラックベリー 野薔薇 。珈琲。酸がエレガント。ボリューム、タンニンのバランス良く 気品ある仕上がり。
◆Ｖａｃｑｕｅｙｒａｓ ２００９ ＴｅｒｒａＶｅｎｔｏｕｘ
750ml ￥４9００
（フランス ローヌ／フルボディ グルナッシュ５０ シラー２０ ムール２０ カリニャン１０)
ブラックベリーのコンポート スミレ ビターチョコ 凝縮した果実スパイシーさも。 長い余韻。
◆Ch Ｃａｌｏｎ ２００３ Montagne‐Saint‐Emilioｎ 750ml ￥５２００
（フランス サンテミリオン ／中～重め メルロ１００）
赤いベリー ドライ無花果 鉄 紅茶 土 アニス シルキーで口当たりは柔らかい。レーズンの余韻長い。
◆Ｖｉｅｕｘ Ｃｈ Ｐａｌｏｎ ２００８
750ml ￥８９００
（フランス ボルドー ／重め ＭＥ７5 ＣF25）
紫かかる濃いガーネット ブラックチェリー ロースト香 バニラ 土 濃縮感の中に複雑性もあり タンニンも程よく骨格もしっかりとしている。。
◆Chateauneuf-du-Pape 2008 Les Cailloux アンドレ ブルネル
750ml ￥８９００
（フランス ローヌ 重 グルナッシュ７０ ムール ２０ シラー１０）
凝縮した果実味 キルシュ ラベンダー いちｇごのアロマ シルクのようななめらかな丸みも。ボリュームあるワイン。
◆ チーズ盛り合わせ始めました！ 白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど！枝つきレーズンとご一緒に用意致します！ ￥７００～
750ml ￥３６００
（フランス ボルドー/・ミディアム/Mr70 CS20 CF10）
綺麗なルビー色 凝縮した果実。まろやかな酸、タンニンも心地よく複雑性もありバランス良い。
◆TOSO Cabernet Sauvignon ２０１１
750ml ￥３９００
（アルゼンチン／赤・ミディアム CS）
ブラックベリー 凝縮した果実 しっかりしたタンニン 甘みも感じるがバランス良い。
◆Ｂｒｏｌｉｏ Ｃｈｉａｎｔｉ Ｃｌａｓｓｉｃｏ ２０１０
750ml ￥49００
（イタリア/中 SV）
熟したブラックベリー 野薔薇 。珈琲。酸がエレガント。ボリューム、タンニンのバランス良く 気品ある仕上がり。
◆Ｖａｃｑｕｅｙｒａｓ ２００９ ＴｅｒｒａＶｅｎｔｏｕｘ
750ml ￥４9００
（フランス ローヌ／フルボディ グルナッシュ５０ シラー２０ ムール２０ カリニャン１０)
ブラックベリーのコンポート スミレ ビターチョコ 凝縮した果実スパイシーさも。 長い余韻。
◆Ch Ｃａｌｏｎ ２００３ Montagne‐Saint‐Emilioｎ 750ml ￥５２００
（フランス サンテミリオン ／中～重め メルロ１００）
赤いベリー ドライ無花果 鉄 紅茶 土 アニス シルキーで口当たりは柔らかい。レーズンの余韻長い。
◆Ｖｉｅｕｘ Ｃｈ Ｐａｌｏｎ ２００８
750ml ￥８９００
（フランス ボルドー ／重め ＭＥ７5 ＣF25）
紫かかる濃いガーネット ブラックチェリー ロースト香 バニラ 土 濃縮感の中に複雑性もあり タンニンも程よく骨格もしっかりとしている。。
◆Chateauneuf-du-Pape 2008 Les Cailloux アンドレ ブルネル
750ml ￥８９００
（フランス ローヌ 重 グルナッシュ７０ ムール ２０ シラー１０）
凝縮した果実味 キルシュ ラベンダー いちｇごのアロマ シルクのようななめらかな丸みも。ボリュームあるワイン。
◆ チーズ盛り合わせ始めました！ 白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど！枝つきレーズンとご一緒に用意致します！ ￥７００～
入荷チーズ
◎フランス 白カビ カマンベールドノルマンディ &シャウルス ◎イタリア 青カビ シュロプシャーブルー フランス ロックフォール
◎フランス ハード ミモレット１８か月
濃厚なからすみのような味わい ◎オランダ ハード ベームスター
ワインとはもちろんOK 食後 デザートの前に少しどうですか?とてもお洒落なディナーになります!
カルシウム・アミノ酸もたっぷり美容と健康にもお勧めです！
ステーキ鉄板HONJIN 名古屋 近郊 一宮市神山２－４－２３ シニアソムリエール 田島智子